椰子汁500克，椰肉100克。
配件:
2片明膠，1勺冰糖粉。
練習:
1.從新鮮的椰子上取椰子汁，挖出切開的蓋子裏的果肉。
2.用高速攪拌機把椰汁和果肉打成椰漿，再加入壹勺冰糖粉。用小火加熱到50度左右。
3.吉利丁提前20分鐘浸泡在冰水中，直到變軟。壹定要用冰水。水溫高的話會溶解吉利丁片，影響凝固。
4.取出軟吉利丁片放入50度左右的椰奶中，充分攪拌至完全融化。
5.然後倒入椰子殼中，果肉會保留下來，果凍的椰子味會更濃郁。
6、冰箱冷凍半天，還可以撒壹些香脆的椰子顆粒在上面，這樣味道更豐富。
7.完成。