據說佛羅倫薩貴族凱瑟琳·美第奇(Catherine medici)在16世紀中葉嫁給法國國王亨利二世時思鄉心切，於是糕點師傅做了壹個蛋白杏仁餅幹來討她歡心。沒想到，這道美妙的甜點不僅贏得了她的芳心，也成為百年來巴黎上流社會人士喝下午茶的唯壹選擇。都說在法國做不了杏仁餅就做不了真正的甜品師。
擴展數據:
杏仁餅的甜代表了愛情中最美妙的感情，而杏仁餅的制作成本極高，制作工藝也相對復雜，所以市場上的價格也相對昂貴。
杏仁餅有“甜品之王”的稱號，在市場上很受歡迎。基本上全國所有城市都有賣。杏仁餅代表著高貴的身份和奢華的生活。就像它的工藝壹樣，能吸引人的眼球，口感極佳，值得品嘗。