2.材料:豬蹄2只，冰糖20g，生姜10g，香葉2片，幹辣椒2個，八角2個，料酒10ml，醬油5ml，食用油20ml，鹽5g。
3.鍋中加入適量的水，然後放入豬蹄，加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，讓豬蹄中的雜質充分煮熟。然後將豬蹄撈出備用。
4、炒糖色。鍋中倒入適量食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火翻炒。
5.翻炒至鍋底冒出黃色氣泡。
6.將豬蹄放入鍋中，攪拌均勻。
7.將姜片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中炒勻。
8.沿鍋邊煮壹勺料酒，再倒入少許醬油上色。
9.加入熱水和鹽。大火燒開後，轉小火燉壹個半小時左右。
10，果汁收藏。然後放在盤子裏。