根據查詢39健康網的數據，姜黃不能代替生姜用來做菜，因為姜黃和生姜在味道和用途上有很大的不同。比如姜黃的味道比姜更辣，可以磨成粉做咖喱。另壹方面，姜經常被用來提鮮和增加菜肴的味道。同時，生姜還可以用來在烹飪肉類菜肴時去除肉類食材的異味，所以烹飪時壹定要分開使用。因此，生姜更適合烹飪。
對於陰火不足者，可能會引起上火。姜黃吃多了會在體內積聚上火，對人的身體不好。孕婦、孕婦:建議孕期女性不要吃姜黃。姜黃，具有活血化瘀、通經活絡的功效，還有抗著床的作用，即抗受精卵著床。孕婦也不能吃。姜黃會加速宮縮。為了避免影響胎兒和母親的健康，孕婦在孕期應盡量避免食用。