老母雞1
佐料
適量的胡椒顆粒
洋蔥1
姜1
燉老母雞的做法
1.
老母雞清理絨毛，清理徹底。
2.
母雞切塊放入鍋內，鍋內盛滿水，大火燒開開水滴血水。
3.
將雞塊用清水多次洗凈血粉，然後放入砂鍋中。
4.
洋蔥切段，姜切片，辣椒用紗布包好。
5.
砂鍋壹次性註入大量水，放入袋中，大火燒開，撇去浮沫。
6.
小火燉4小時即可食用。
烹飪訣竅
老母雞放血後壹定要徹底清理幹凈，否則湯會受影響。
最好壹次補充足夠的水分。如果真的需要兩次加水，用熱水。切記不要用冷水，會影響營養成分。
如果不能接受無鹽，可以在烹飪後加入壹點鹽來改善口感。