1.吃壹只肉兔。洗凈，切塊。
2.用辣椒水稍微蘸壹下，就能去腥。
3.將少許姜片放入鍋中焯壹下。
4.倒入適量的料酒。
水壹開就關火。
6.用水沖洗。
7.準備好要用的調料。
8.鍋中熱油，放入姜、蒜、辣椒翻炒。
9.倒入焯水洗凈的兔肉。
10.倒入適量料酒，攪拌均勻。
11.倒入南方牛奶。
12.倒入適量生抽和老抽，用的時候因為醬油顏色重，醬油鮮。
13.加點糖。
14.攪拌均勻。
15.蓋上鍋蓋燒開，然後轉中低火慢燉。
16.不時打開鍋蓋，用鍋鏟上下翻炒，讓調料味道均勻。
17.煨到湯變幹。
18.鍋和盆，面上有香菜。