配料:豆子1公斤
材料:小蘇打十分之壹勺，蒜末少許，鹽，油。
1、將豆子挑好(捏頭去尾)，洗凈，放入盆中晾幹水分備用。
2.爐子上放個炒鍋，大火加熱，再放壹點油進去。
3.油入鍋幾秒鐘後，迅速將豆子全部倒入鍋中。
4.然後在鍋裏翻炒豆子，直到豆子變成青綠色，再加入少量小蘇打，繼續翻炒，直到豆子冒泡，味道漸漸飄出來。
5、然後往鍋裏加水(水已淹沒豆子為宜)，再加入適量的鹽。
6、燉半小時左右，加入蒜末翻炒兩下，即可出鍋。
註意:為了燉豆子，放小蘇打很重要，但是不要放太多，壹點點就夠了。