艾草也是很好的食物。在中國南方的傳統食品中,有壹種以艾草為主要原料制成的糍粑(見艾艾)。即把清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按壹比二的比例混合在壹起,裹上花生、芝麻、糖等餡料(部分地區會加綠豆沙),然後蒸熟。在廣東省的東江流域,當地人在冬天和春天采摘新鮮的艾草葉子和花蕾作為蔬菜食用。
它也可以用作天然植物染料。