煎鹹肉的方法:
第壹步:先將臘肉洗凈，然後切成0.2厘米左右的薄片，再將臘肉放入溫水中，反復揉搓臘肉10秒，再用清水洗凈1次備用。
第二步:在蒸籠中放入適量的水，然後將臘肉放入蒸籠中，將臘肉大火蒸5分鐘後取出蒸籠待用。
第三步:將鍋加熱，加入適量的油，待油溫五成熱時，將臘肉放入鍋中翻炒20秒，取出待用。
第四步:在鍋裏加入蒜末、姜末和幹辣椒，炒半分鐘。然後在鍋中加入白糖、雞精、鹽，炒5秒。最後將臘肉、艾草和少許加入鍋中繼續爆炒15秒即可食用。