材料
主料：鵝半只；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、紅辣椒適量、蒜米適量
幹煸香辣鵝
1
鵝處理幹凈
2
剁成小坨
3
姜切片，辣椒切好
4
油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒
5
炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊
6
放入姜片
7
放入紅辣椒
8
放入適量鹽，稍微翻炒下
9
沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜壹兩分鐘
10
放入適量鹽翻炒片刻即可
小貼士
1、整個過程中都不用加水，所以油要稍微多放點。
2、如果鵝比較肥，可以先把油脂煉出來。