1926年，《米其林指南》這本書開始用星號來標記餐廳的優秀，“米其林星級餐廳”正式從那裏開始。
米其林已經有120多年的歷史了。米其林成立初期，汽車和輪胎還是比較新鮮的事物。作為行業的先行者，自然要對公司的發展有長遠的規劃。1900世博會期間，當時的米其林公司創始人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為如果汽車旅行更加繁榮，他們的輪胎會賣得更好。因此，他們收集對汽車出行有幫助的信息，如餐館、地圖、加油站、酒店、車庫等等，並發布米其林指南，其大小相當於壹本便攜式手冊。從此壹發不可收拾。1926年，《米其林指南》這本書開始用星號來標記餐廳的優秀，“米其林星級餐廳”正式從那裏開始。