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潮汕酥餅的做法和配方視頻

步驟1。面粉100g,色拉油10g,糖少許,鹽少許,水40g混合在壹起,揉成油水面團。

第二步。將50克面粉和25克色拉油混合在壹起,揉成面團。

第三步。用保鮮膜將兩種面團蓋上,醒發20分鐘左右。

第四步。將兩種面團分別分成10等份小劑量。

第五步。取壹份水油面團,壓平,像包包子壹樣包壹份糕點。

第六步。將包好的面團向上封口,長成壹定形狀,從上到下卷成壹卷。

第七步。面團全部搟好後,蓋上保鮮膜,醒發10分鐘左右。

第八步。再打開,卷起來,重復兩次,然後從兩邊向內折,排成壹圈。

第九步。向上收嘴,形成圓形皮膚。

步驟10。在圓餅的中心放適量的糖。