1.將牛肉洗凈，切成手指粗細的條。
2.鍋內放入冷水，大火燒開，撈出快涮水，瀝幹水分備用。
3.在鍋裏燒水。將蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，醬油，糖和醬油放入鍋中煮沸。
4.將牛肉條大火煮開，小火煨20分鐘，撈出瀝幹水分。
5、起油鍋，油熱後放入牛肉條炸至表皮變色，撈出控油。
6、鍋中留少許油，加入糖，小火翻炒至融化，顏色微黃。
7.加入適量辣椒粉和花椒粉拌勻。
8.放入牛肉，翻炒上色，煮醬油和料酒，根據自己鹹口加少許鹽。
9.出鍋的時候撒上芝麻。