全脂純牛奶是什麽意思？全脂純牛奶的營養價值。

1.全脂牛奶是指含有約3%~3.5%的脂肪，是常見的壹般牛奶。壹般蛋白質含量約為3%，鈣含量約為120 mg /100 ml，乳糖含量約為4.6%。低脂牛奶含脂肪約1.5% ~ 1.8%；脫脂牛奶的脂肪含量低於0.5%。

2.其實牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都隱藏在牛奶的脂肪中。如果把牛奶中的脂肪去掉，這些維生素就會流失，對孩子的生長發育不利。因此，許多國家規定脫脂奶中必須添加額外的維生素A和D。另外，牛奶之所以有特殊的香味，完全取決於脂肪中的揮發性成分。如果沒有脂肪，香味就會不足，牛奶嘗起來也沒有味道。