20只雞爪
1幹辣椒
花椒10
肉桂1片
兩片芳香的葉子
5克鹽
50克糖
50克茶油
蔥、姜、蒜適量
怎麽紅燒雞爪不油膩？
雞爪洗凈，剪去指甲。
用洋蔥和姜把酒焯壹下。
準備好配料
水沸騰到足以撇去泡沫。
煮5分鐘，然後取出。
油加熱後加入糖。
攪拌並融化
糖變成小氣泡後，加入焯水過的雞爪。
當妳溢出油時要小心，攪拌均勻。
加入剛準備好的食材繼續翻炒。
加入500ml開水，壹勺生抽，壹勺老抽，兩勺料酒，轉小火，蓋上鍋蓋，繼續燉雞爪。不要慢慢轉來收汁，只剩壹點點汁的時候稍微轉壹下。
帶汁的雞爪又軟又爛。
享用滿滿壹盤
技巧
香料種類不多，夏天不能上火。