熱量:187.0大卡
類別:菜肴，家常菜
原料平菇100.0克
雞肉100.0克
1.燉雞湯只需將解凍後的雞肉用開水焯壹下，去除血沫，然後加入足夠的水淹沒雞肉，大火煮開，再小火燉兩個小時左右，直到雞肉抖動脫落。湯裏不加調料，最多放兩塊姜和幹辣椒去腥就行，煮之前加鹽調味。
2.雞肉撈出後，將雞肉拉倒，將雞骨放回湯中。
3.炒鍋放少許油，爆香蔥、姜末、紅辣椒，放入雞肉翻炒，放入調料，再放入洗凈的菠菜翻炒兩次，雞肉觸鍋時放入少許雞湯。
4.將蘑菇加入雞湯中煮熟。