1.晾幹的魚鰾要泡壹個晚上。選擇用冷水泡，防止營養物質外流。
2.在冷水中浸泡壹晚，然後用洋蔥姜水焯20分鐘。
3.可食用的幹魚鰾。魚鰾幹可以燉湯吃。可以選擇壹些豬骨，加壹些中草藥燉湯。魚鰾雖然很有營養，但是有很好的補鈣滋補身體的作用。
吃魚鰾需要註意什麽？
吃魚鰾之前需要註意的是，壹定要提前泡好。有兩種方法:油煎和水煎。厚魚肚有兩種制作方法，薄魚肚可以油煎。油應該保存在低溫下。魚肚炸的時候會碎，橫截面呈海綿狀，可以取出。倒入開水，泡回去變軟，擠出水分，根據需要切成不同的形狀，然後用溫水沖洗去油，再煮。