1.魚翅含有降脂、抗動脈硬化、抗凝血成分，可防治心血管疾病；
2.魚翅富含膠原蛋白，但蛋白質不全。烹調時應與肉、雞、鴨、蝦等壹起烹調。，從而補充蛋白質，增加風味和清新，滋養和軟化皮膚。
鮑魚的營養成分:
1，鮑魚含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分。
2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白。
3.鮑魚肉中可以提取出壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質，具有保護免疫系統的作用。
熊掌的營養成分:
1，熊掌是滋補品，有祛風、健脾胃、禦寒、益氣的功效。它是中國古代八珍之壹。
2、氣血，祛風除濕，脾胃，筋骨。治療脾胃虛弱、風寒濕痹及各種虛損疾病。