乞討薯片的做法

1土豆洗凈，去皮，切成條狀，5 mm見方。不宜過細，否則口感不好。2鍋中加入半鍋油。當油加熱到八成熱時，加入切好的薯片。不要放太多薯片，因為太多薯片會粘在壹起。用煎鏟輕輕轉動，使薯片受熱均勻。這時候火可以小壹點，保持油溫。大概4到5分鐘，薯片在油鍋裏收水後會浮起來，油鍋裏的氣泡也會減少，顏色變成金黃色，就可以出鍋了。4鍋裝盤後，撒少量鹽，美味的薯條就做好了。制作方法:炒鍋加入食用油約1/2厘米深(越多越好)。加熱至七八成熱(油溫220度左右，油中間向上翻)，放入冷凍好的薯條，煎兩分鐘左右，至薯條膨脹變黃時即可。用漏勺撈出，瀝幹剩余的油，根據個人口味加入適量的鹽。