怎麽把薯片炒的脆壹點？

首先要保證薯片足夠薄。如果它們足夠薄，煎炸時水分很容易揮發。油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗掉多余的澱粉，促進酥脆。最後，壹定要選擇澱粉含量低的土豆。另外炸的時候油溫要高，不然容易泡油，導致炸出來的薯片口感油膩。

油炸土豆:

1.土豆洗凈，切成薄片備用。盡量切得薄壹點，不然外面會糊，裏面不會熟。

2.鍋裏倒油，可以多放壹點，不然薯片就做不熟了。油熱的時候，把鹽放進鍋裏，放適量，然後用勺子把油調勻。

3.將薯片放入鍋中，壹部分壹部分的煎。壹次不要放太多。

4、邊煎邊輕輕翻動，煎至兩面金黃，即可出鍋。

5、撒上孜然和蔥花，或者加入番茄醬，薯片就完成了。