主料
紫薯
350g
輔料
山藥
300g
鹽
適量
雞蛋
2個
面粉
1湯匙
牛奶
1湯匙
胡椒粉
少許
步驟
1.把紫薯和山藥放入蒸鍋裏蒸熟。
2.把蒸熟的紫薯去皮後用湯匙壓爛成泥然後放入牛奶1湯匙拌勻，這樣紫薯泥就不會太幹。
3.把蒸熟的山藥去皮後也用湯匙壓爛成泥。
4.雞蛋磕入碗中打勻，加少許胡椒粉，再加入1湯匙的面粉攪勻。
5.煎鍋倒少許油燒熱，下雞蛋液攤開煎熟。
6.把煎熟的雞蛋餅放案板上，先鋪上壹層紫薯泥。
7.接著再鋪上壹層山藥泥。
8.把蛋皮卷起，然後切成小塊即可食用。喜歡甜味的可在紫薯泥和山藥泥中放適量的煉乳拌勻。