食品
雞蛋3個，牛奶40g，玉米油35g，低筋面粉45g，細糖35g，奧利奧20g，檸檬汁幾滴。
步驟
1.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入無油無水盆中，放入冰箱冷凍至邊緣有小冰塊殘留。
2.將牛奶和玉米油打至完全乳化，加入過篩的低筋面粉，呈之字形攪拌均勻，加入3個蛋黃繼續攪拌均勻。
3.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打發蛋清至打蛋器有小鉤為止。
4.將1/3蛋白奶油加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋白奶油繼續攪拌均勻。
5.加入奧利奧碎屑繼續攪拌均勻，倒入6寸的奇峰模具中搖晃兩下。
6.預熱烤箱130度烤50分鐘，150度烤10分鐘。
烤好後搖兩下，倒掛，晾涼，脫膜。