涼粉涼了應該加什麽調料？

白色涼粉被稱為紫萱涼粉。調料有:醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、胡椒面、蒜泥，主要看各種調料的用量。突出酸酸甜甜的黃豆粉比較麻煩。要炒豆豉，炒醬料原料:黑豆豉150g(糯米搗碎)。白糖20克，味精10克，豆瓣粉10克熱鍋煮，姜米、豆瓣略炒出香味，加入豆豉炒油，糖略炒，再加入小碗開水(攪拌)煮沸，味精、豆瓣粉混勻，清欠。加入蒜泥，撒上胡椒面，再淋上壹勺紅油(也就是辣椒油)上桌。順便告訴妳壹個紅油辣椒的煉制秘方:將“朝天椒”和“二井條”兩種辣椒面按3:2的比例混合，加入少許鹽和壹勺芝麻核桃3、5個，洗凈抹幹，用小錘子敲出裂紋，與幾十個新辣椒壹起加入辣椒面。這樣提煉出來的辣椒油不香。