所需材料:茄子1斤，香菜1，小米辣2-3個，香油半湯匙，蒜3瓣，醬油2湯匙，
練習步驟:
1.準備好所需材料。茄子嫩，好煮，吃起來嫩，口感好。茄子去蒂洗凈，香菜洗凈。
2.小米辣切成辣椒圈，香菜切成段，大蒜切成末。
3.蒸鍋加水，燒開，將茄子放入蒸鍋。
4.SAIC後蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
5.時間到了之後，打開鍋蓋，用筷子夾住茄子，很容易就能把茄子粘住，茄子就熟了。
6.讓茄子冷卻，然後用手撕成粗細均勻的條狀。
7.將撕好的番茄條放入大碗中，然後加入小米辣、蒜末，倒入醬油和香油。用筷子攪拌均勻，撒上香菜粉，盛出裝盤，壹盤清淡可口的蒜拌茄子就做好了。