東鄉手抓羊肉做法：
主料：連骨羊肉 1000g；洋蔥 50g。
輔料：香菜 適量；鹽 適量；姜 適量。
將羊肉連骨剁成5-7厘米的大塊，洗凈，洋蔥去蒂切成絲放在盤總，香菜洗凈切成末；
放入涼水鍋中，加姜；
大火煮開後撇去浮沫，壹定要及時撇去浮沫，而且要多撇湯。轉小火慢燉。燉兩個小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭。
將燉好的羊肉裝入盤裏，將切成絲的洋蔥均勻的灑在羊肉盤裏，頓時，肉的香味和洋蔥的香味四處蕩漾。
吃時喝點羊肉湯；
食用時用手先在所要食的肉塊上撒壹些鹽粉，在邊吃肉邊佐以洋蔥絲。再喝點羊湯，相信妳會吃得渾身是汗。