吃春餅是中國民間立春的飲食習俗之壹。在部分地區(東北、華北等。)，立春有吃春餅的習俗，春餅是用面粉烤的煎餅，通常和卷好的蔬菜壹起吃。
早春的餅和菜放在壹個盤子裏，就成了“春盤”。宋朝的《歲時紀年》引用唐朝的《四季寶鏡》說:“立春時有壹次蘿蔔、春餅和萵苣的日食。”從宋代到明清時期，吃春餅變得越來越流行，並且有記錄說皇帝在開春時給官員送春餅。明《燕都遊記》記載:“立春之日，皇帝在午門賜春餅。”到了清代，春餅吃的菜餡更豐富了。人們準備配菜或各種炒菜，吃春餅時隨意放入餅中。立春吃春餅迎接春天，祈求豐收。