材料:牛筋750克。
調料:老湯750g，燉牛肉包1，甜面醬2茶匙，草果1，蔥姜15g，八角2個，茴香5g，白芷4片。
練習步驟:
1.配料:老湯、牛筋
2.調料:蔥姜、燉牛肉、白芷、茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬。
3.牛筋洗凈，放入冷水鍋中。加入蔥、姜和壹茶匙料酒，煮沸。
4.大火燒開後撇去浮粉，煮20分鐘。
5.取出煮熟的牛筋，用溫水洗凈。
6.向沸騰的鍋中加入老湯和甜面醬。
7.牛筋加入熱水，加入所有調料，然後小火煨。(燉牛筋時間長，所以水壹定要多。)
8.煮約1.5小時後，加入適量的鹽。蓋上蓋子繼續燉。
9.煮至牛筋軟糯，關火。醬牛筋可以直接切片吃，也可以涼拌油炸。