燉雜魚的家常做法 怎麽做燉雜魚

1、食材：鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍。

2、配料：為五花肉、幹粉條，佐料裏要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。

3、先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋。

4、不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條。

5、改文火根據口味放鹽，後改微火40分鐘即可出鍋。至於那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了。