蕎麥面屬於面條，營養豐富，食用方便。蕎麥多產於高寒地區，能在貧瘠的土地上生長，如山西朔州、陜北的山區，不適宜種植小麥。所以自古以來就有吃蕎麥的習慣。蕎麥原產中亞，古代傳入中國。
蕎麥面的做法，食材:蕎麥面1，雞蛋2個，甜面醬適量，蔥花香菜適量。先把蕎麥面煮熟，鍋裏倒油，然後把煮好的蕎麥面鋪在鍋裏。然後打碎2個雞蛋，倒入蕎麥面。小火煎至兩面金黃。取出煎好的蕎麥面，然後刷上壹層甜面醬或烤肉醬，撒上蔥花和香菜，切成小塊。