吃臘肉的註意事項臘肉是選用新鮮的帶皮五花肉，用各種香料和調料腌制，然後烘烤或曬幹而成。但是在吃的過程中，我們還應該註意以下事項:
臘肉作為肉制品，也是有保質期的。腐敗的臘肉會產生壹定的致癌物質，購買後應盡快食用；
臘肉的腌制過程中放了大量的食用鹽，久而久之會轉化為亞硝酸鹽。也是人體的致癌因素之壹，是胃癌高發的原因之壹。
臘肉是膽固醇含量較高的食物，大量膽固醇會沈積在膽汁中，容易形成結石，增加脂肪肝的風險。
培根是高鹽食物。高血壓患者要慎食或少食，腎病患者也需要禁食臘肉。
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