蛤蜊、蠔油、海鮮醬、料酒、姜、蔥、食用油。
1.準備壹盆清水，放幾勺鹽讓水變成淡鹽水，把文蛤泡在淡鹽水裏，然後滴壹兩滴食用油，泡兩到三個小時，讓文蛤把泥沙全部吐出來。
2.將泡好的蛤蜊洗凈瀝幹水分。
3.準備壹個小碗，用兩勺蠔油，壹勺海鮮醬，壹勺料酒，三勺水做成醬。洋蔥切段，蔥白和蔥綠分開，姜切絲。
4.鍋裏放兩片姜燒開，然後倒入蛤蜊煮壹分鐘左右。蛤蜊打開後，撈出瀝幹水分備用。
5.取油鍋，爆香姜蔥絲。
6.將調味汁倒入鍋中，煮沸。
7.倒入煮好的蛤蜊，快速翻炒至醬汁覆蓋蛤蜊，出鍋，撒上蔥花。