海鮮；白菜；生菜；茄子；土豆；紫甘藍；豆子；菊花；油麥菜；山藥；蓮藕；紅薯；粉絲；豆腐；豆皮；黑木耳；蘑菇；魚丸；魚豆腐；魷魚；蝦之類的。
麻辣燙的制作方法如下:
原料:面餅80克；蓮藕片20克；土豆20克；油豆腐10g；文蛤50克；香菇6克。
輔料:洋蔥5克；芹菜15g；花椒2克；豆瓣醬25克；大蒜15g；幹辣椒3克；生姜5克；冰糖10g。
1，蓮藕，土豆，切片備用。
2.在油鍋裏爆香蔥，姜，蒜和胡椒。
3.倒入豆瓣醬翻炒紅油，再翻炒幹辣椒。
4.倒入開水，將冰糖煮沸。
5.將蓮藕片和薯片倒入鍋中。
6.休息後，倒入蘑菇、油豆腐、蛤蜊和蛋糕。
7.小火煮2分鐘，再把芹菜煮到斷掉。