大麥茶是在中國、日本和韓國民間廣為流傳的傳統清涼飲料。將大麥炒成褐色，食用前只需用熱水沖泡，即可提取出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒熟煮制而成，具有濃郁的麥香。
大麥茶簡介
麥茶在中國並不是什麽稀罕事，尤其是在北方。我國北方盛產大麥，麥茶就地取材而生。在青海東部農業區，大麥是田間的主要作物。所以就地取材，將炒好的麥粒碾成麥渣，再煮成麥茶。茶湯是深棕色的，聞起來像咖啡茶。
隨著生活水平的不斷提高，人們喝茶從原來單壹的茶、多樣而復雜的飲料，從原來的解渴到保健美容的特點，從要求口感好、好喝到色澤鮮艷、美觀和觀賞性相結合，人們對茶葉的要求在壹步步升級。