鮑魚幹怎麽做？

鮑魚幹是由新鮮鮑魚風幹而成，是海鮮中的名貴佳肴，以日本青森縣的網鮑品質最佳。在幹制鮑魚中，網鮑居首位，其次是窩鮑、極品鮑魚等。鮑魚幹適合用慢砂鍋全谷物烹飪，保留其鮮美的原味。

蠔油鮑魚的加工方法:

1.鮑魚用冷水浸泡48小時。

2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。

3.幹鮑魚要洗幹凈四周，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感和品質。

4.洗凈後加水沒過鮑魚，放入蒸鍋蒸10小時。

5.將鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；煨12小時(蒸鍋或電蒸鍋也可以，但砂鍋有保溫功能，所以效果最好)然後溫壹晚上。

6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1.5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。