2.首先把羅非魚洗幹凈，放點熟鹽進去。
3.西紅柿和紅辣椒洗凈切塊備用。
4.芹菜和蒜苗也分開切好待用。
5.香菇洗凈切塊，所有主食和調味品洗凈待用。
6.起鍋燒油，油熱至七八成時，放入羅非魚，煎至兩面金黃。把它撿起來放在壹邊。
7.鍋裏剩下的油可以直接放入姜片翻炒幾下，再分別放入紅辣椒、西紅柿、香菇翻炒。同時加入適量生抽和少許鹽、醬油、料酒翻炒。
8.當辣椒、蘑菇和西紅柿炒至五六成熟時，加入炒好的羅非魚，小火燉壹到兩分鐘。