將竹蓀幹放入溫水中發泡約10分鐘。
豬肉切片，加入少許紅薯粉和少許鹽攪拌。
將泡好的竹蓀洗凈去掉泥沙和白色臟皮，切成段，去掉蒂，也就是尾部的小圓圈。
將鍋裏的水燒開，放入切好的竹蓀，煮2分鐘左右，然後放入肉片，肉片熟的時候放入少許鹽。
最後撒上蔥花。
技巧
1.第壹次吃的人建議把竹蓀的傘狀網兜去掉，因為網兜裏的洗衣粉味道很重；
2.竹蓀竹蓀莖容易沾染汙垢和白色臟皮。這個要盡量清洗幹凈，不然會影響口感；
3.肉片中加入紅薯粉，會使肉片口感更滑嫩；加鹽是為了讓肉鹹，因為湯本身淡，但是妳不能加鹽太多，腌制時間也不能太長，否則肉會鹹。