蜂蜜是酸性還是堿性？說明蜂蜜是酸性還是堿性。

蜂蜜是堿性食物。蜂蜜中含有壹些酸，所以雖然在化學上是酸性的，但在生理學上是堿性食物，因為食物在生理學上的酸堿性是根據所含礦物質的種類來分類的。

2.鉀、鈉、鈣、鐵等金屬元素在人體內被氧化後，可與陽離子生成堿性氧化物。含有較多這類元素的食物稱為堿性食物:那些非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內被氧化後生成帶有陰離子的酸根，含有較多這類元素的食物稱為酸性食物(如米粉、動物性食物)。

3.雖然蜂蜜中含有壹些有機酸，略帶酸味，但這些有機酸在人體內氧化後分解為二氧化碳和水，所以在生理上並不表現出酸性。經常食用蜂蜜有利於維持人體酸堿平衡。