麻辣香鍋配方

辣鍋醬:鍋裏放菜籽油和色拉油。三成熱時，加入剩余原料，小火煸炒至香，取出。香鍋油:鍋內放入色拉油10 kg，加熱至三成時，加入豆瓣醬3 kg、泡椒醬1 kg、香菜籽和姜粒250 g、蔥段500 g、香菜梗200 g、辣椒粉200 g、香辛料粉200 g。

1.香鍋醬:菜籽油10kg，色拉油5kg，郫縣豆瓣醬3kg，泡椒醬1kg，巴贊辣椒2kg，老幹媽辣椒醬2瓶，鄄城辣椒醬4瓶，十三香3小盒，孜然粉。將菜籽油、色拉油放入鍋中，加熱至三成時，加入剩余原料，小火煸炒至香味，取出。

2.香鍋油:鍋內放入色拉油10 kg，加熱至三成時，加入豆瓣醬3 kg，泡椒醬1 kg，香菜籽、姜粒250 g，蔥段、香菜梗、辣椒粉、花椒粉500 g。