1.先準備好125g-135g的涼糕粉。
2.加入2倍量的溫水(250克)，攪拌均勻成糊狀。放在壹邊，等待20-30分鐘。
3.在熱鍋裏燒水。鍋中放入900克水，燒開，如圖。
4.水燒開後，將壹半的開水倒入步驟2中的糊狀物中，邊倒邊攪拌均勻，如圖。
5.然後，將糊狀物倒入剩下的壹半沸水中，即倒入鍋中。
6.此時開小火，用抹子不停攪拌(防止鍋糊，影響口感)，直到糊越來越濃，如下圖。
7.然後壹只手將漏勺放在盆的上方，另壹只手將煮好的糊慢慢倒入漏勺中(用勺子按壓幫助糊落下)，如圖。
8.最後將泡好涼蝦的容器放入冰箱冷藏2-3小時，即可食用。