莧菜是什麽？-簡介

莧菜，原名莧菜，別名燕來紅、老來少、香清莧菜、紅莧菜、野莧菜等。黍，莖粗壯，綠色或紅色，幼時常分枝，有毛或無毛，葉橢圓形、菱形或披針形。莧菜葉呈粉綠色、紅色、深紫色或略帶紫色，可分為白莧菜和紅莧菜。

莧菜5-8月開花，7-9月結果。種子小，近圓形或倒卵形，顏色為黑色或深棕色。我們平時吃的莧菜是莧菜的幼苗和嫩葉莖，入口軟滑，香甜，吃法多樣。最常見的是涼拌莧菜，洗凈後放入沸水中焯壹下。取出後可以用蒜泥、鹽、香油等調料食用，有開胃的作用，非常適合夏天食用。除了涼拌，莧菜還可以用來炒菜，或者放在湯和粥裏增加風味。