佐料
強力面粉
450克
水
360克
新鮮酵母
10g
佐料
鹽
7g
步驟
1.將所有材料放入容器中，用鏟子攪拌均勻，蓋上蓋子靜置2小時。
2.將面團容器放入冰箱過夜，約10小時。把涼粉的容器拿出來，可以看到面團裏有很多氣泡。
3.在案板上撒上面粉，把面團倒在案板上。
4.往面團裏篩壹點面粉。
5.用手快速收緊面團表面，並向底部靠攏。
6.將面團放在灑有面粉(或玉米粉)的案板(或披薩鏟)上，靜置40分鐘。
7.將烤板和烤盤放入烤箱，230度預熱20分鐘。
8.在發酵的面團表面篩面粉。
9.用面包刀切壹個深約6毫米的井形..
10.打開烤箱門，快速將面包坯滑到烤板上，烤盤加入1杯開水，230度烤30分鐘左右。