2.鍋裏放上水，燒開，關火，將盛有巧克力的碗放入水中，利用水的余溫融化巧克力，融化過程中不斷攪拌，使巧克力呈現光滑糊狀。
3.用刷子將巧克力塗滿蛋糕模具內壁。記得多塗幾次，讓殼裏的巧克力凝固後更厚更結實。
4.巧克力殼凝固後(如果天氣熱，壹定要放在冰箱裏冷凍，盡快凝固。將冰淇淋填入巧克力外殼，或加入少許果醬增加味道。
5.裝冰淇淋後，將模具壹起放入冰箱，直到冰淇淋完全凍結，取出，輕輕將剩余的巧克力蓋在冰淇淋上並密封，然後壹起放入冰箱冷凍成型。
6.冷凍後取出，用手從下面托住再背上，就可以成功脫模成型的雪月餅，然後就可以吃了。