高瓜燒肉的做法

高瓜燒肉的做法：高瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段。五花肉切方塊，和姜片壹起下入鍋中，倒入清水，煮五六分鐘，撈起，鍋放油，下五花肉塊煎，煎至表面焦黃，下入冰糖，小火翻炒至糖融化，下入姜片和幹紅辣椒翻炒，加水，燉30分鐘，下蔥段和高瓜，加鹽，醬油翻炒均勻即可。

高瓜書名：茭白，它以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菇筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。