2、將豬手豎著切成兩半,用清水洗幹凈,然後用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。
3、將沙姜用水洗幹凈。
4、用電磁爐把水燒烤,然後先放入壹部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的豬手,高火燉大約半小時。
5、加鹽調味,然後將豬手連水壹起倒入碗中,晾涼後放入冰箱中冷藏壹晚上。
6、第二天將豬手拿出來,放在電磁爐上熱壹熱,剔除豬骨。凍了壹晚上的豬手表面會凝結,需要經過電磁爐加熱來溶解。
7、將剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍壹個小時左右。
8、取剩余的沙姜末,放入油鍋中炒香,然後倒壹點煮豬手的水進去,加鹽調味後放入豬手中。
9、最後加入蔥和香菜拌勻,即可食用。