老豆腐
蔥、姜、蒜
幹辣椒面
花椒，大料
生抽、醬油
糖、鹽
陳醋
蘸汁豆腐的做法
整塊豆腐放在蒸鍋裏蒸透。
在碗裏放適量幹辣椒面，剁碎的蒜末備用。
炒鍋裏放油，加壹點花椒和壹個大料，蔥切段，生姜切片放到油裏小火炸，等到蔥段炸的發黃了，就可以把油鍋裏面所有的調料都撈出來，然後用這個熱油直接澆在碗裏的辣椒面和蒜末上。要註意油溫不能太高，免得把辣椒炸黑了。
在蘸料碗裏加入生抽和醬油、壹點點糖、鹽，再切點蔥花撒上去。
我還另外放了壹些陳醋進去，如果不喜歡可以不放。
蒸好的豆腐切塊，直接蘸著調好的蘸汁吃。