冰皮月餅的制作方法；
1.將糯米粉、粘米粉和熟面粉混合。倒入椰奶、色拉油和糖粉，拌勻。
2.面糊靜置30分鐘，入蒸鍋蒸20分鐘左右至熟，晾涼至不燙手。
3.將壹份面團與小麥芽粉混合，反復揉成均勻的綠色，另壹份面團保持原來的顏色。
4.將面團分成各30g，將豆餡分成各30g。
5.手蘸壹點熟糯米粉，防止粘手。將每個面團壓扁，加入豆餡，用虎口慢慢將面團往上推到嘴邊。
6.在月餅外面滾壹層熟糯米粉，放入模具中，壓制成型，擠出月餅。