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鱸魚如何去腥紋?

鱸魚有魚線,在魚的兩側背部。移除方法如下:

1.給魚去鱗。

2.找到魚的勘測線,在魚尾處劃壹刀,切得更深。

3.在鰓蓋後壹厘米左右切壹刀,略淺,壹毫米左右。

4.在魚身上找壹條白線,用手指按住。

5.拔出來,用刀從魚尾往上射,直到拉出測量線。

6.用同樣的方法走到另壹邊的測量線上。

簡介:

魚線是魚感受水流的感覺器官。魚的背部有壹層魚鱗叫做側線鱗,側線鱗上有許多排列整齊的小孔,與魚體內的魚腥味直接相連,而外界環境的壹些氣味,比如水中的土腥味,則通過小孔直接附著在魚腥味上。草魚、鯽魚、鯉魚的腥紋明顯,容易取出,海水魚的腥紋不如淡水魚明顯。主要用於感知外界的刺激和氣味的強弱。