工具/材料:羊肉片、蔥姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。
1.將羊肉切片備用。如果喜歡吃口感更嫩滑的羊肉，可以用澱粉和蛋清腌制羊肉片，這樣會使肉質更嫩。
2.將蔥、姜、蒜末、花椒放入鍋中翻炒，加入適量料酒、醬油、鹽、糖調味，繼續翻炒均勻。
3.將切好的羊肉片放入鍋中翻炒至變色，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右，直至羊肉熟。
4、在燉羊肉的過程中，可以加入壹些蔬菜壹起翻炒，如洋蔥、胡蘿蔔、豆類等。，既能增加菜肴的味道，又能使菜肴更加美觀。
5.把鍋裏的湯擦幹，讓羊肉充分吸收調料的味道，最後撒點蔥花就可以吃了。