準備材料:豆腐200g，瘦肉100g，雞蛋1個，香菜50g，油2湯匙，鹽1湯匙，澱粉2湯匙。
首先將瘦肉洗凈切絲，如下圖所示。
二、香菜洗凈切段，如下圖所示。
第三，豆腐也切成細絲備用，如下圖。
第四，在鍋裏煮些水，然後加點鹽，如下圖。
5.加壹點雞精，如下圖。
6.將瘦肉倒入鍋中，如下圖所示。
七、豆腐入鍋，如下圖所示。
八、大火燒開，加入適量的油，如下圖所示。
9.取壹盆，將澱粉用水煮開，然後倒入鍋中，邊攪拌邊慢慢倒入。
10.加入打好的蛋液，攪拌均勻，如下圖。
11.把香菜放入盆底，把剛做成香菜的湯洗幹凈，這樣豆腐雞蛋湯就做好了。