壹般粉條香腸是將五花肉或瘦豬肉與澱粉糊混合，倒入普通腸衣中，煮熟，曬幹或熏制而成的壹種香腸食品。如果加上大蒜等餡料，就叫大蒜香腸。
豬肉香腸富含硫胺素、核黃素、鐵、鈣、鎂、錳等人體必需的微量元素，食用後能提供能量，補充營養。
粉絲香腸的制作方法:
1，原料整理:將瘦豬肉和肥豬肉切成小塊。
2.拌餡:將鹽和鹽水混合，先拌入絞肉中，再加入其他輔料，浸泡6-8小時，待食材入味後即可灌裝。
3.風幹:灌裝後風幹約10天。皮膚稍油硬時，可移至室內懸掛晾幹。25天後，得到成品。如果幹燥，幹燥時間可以減少。